Nossos queijinhos tão saborosos para acompanhar um café da manhã ou lanche da tarde e tão querido por nossas crianças, podem se transformar em deliciosos croquetes. Estes quadradinhos macios, que ficam gostosíssimos com geleia, ficam derretidos ao fritar estes croquetes dando-lhes uma textura fondante. Experimentem, é genial!

INGREDIENTES

Para 8 croquetes:

8 Kiri (ou Polenguinho)

1 ovo

3 colheres (de sopa) de farinha de rosca

2 colheres (de sopa) de farinha

Sal e pimenta do reino de moedor

Óleo para fritura

PREPARAÇÃO

Coloque os quadradinho de Kiri, ou A vaca que ri, (ou Polenguinho) numa saladeira e amasse com um garfo.

A possibilidade da substituição dele pelo Polenguinho é para o caso de dificuldade de encontrar o indicado na receita.

Nota: Kiri e La vache qui rit são queijos do grupo Bel (francês). Difundidos em várias partes do mundo, no Brasil e em Portugal é: A vaca que ri.

Enrole para formar croquetes e coloque no congelador por 2 horas. Pode utilizar um pouco da farinha de trigo para evitar que colem muito.

Num prato fundo bata o ovo, coloque sal e pimenta do reino.

Em outro prato coloque a farinha de trigo e de rosca e misture. Role os croquetes de queijo no ovo.

Passe depois os croquetes na mistura de farinha com farinha de rosca.

FRITURA

Numa frigideira funda aqueça o óleo. Junte os croquetes e deixe dourar. Escora sobre papel toalha antes de servir.

SERVIR

Saborear os croquetes ainda quentes para ter o queijo derretido. Cuidado, deixe esfriar um pouquinho para evitar queimaduras.