Hoje estarei postando uma receita de bolo de mandioca fica uma delicia e é uma receita tipica da região do Vale do Ribeira, região do estado de São Paulo famosa por sua Culinária. como estamos próximos do período junino , essa delicia vem bem a calhar para nos encher os olhos e o bucho também.

Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 pacote de coco ralado
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 ovos

Modo de Preparo:

1 – Descasque o aipim, lave-o sob água corrente e rale, usando um ralador grosso.
2 – No liquidificador, coloque o aipim, o leite, os ovos, o leite de coco e a manteiga.
3 – Bata tudo em velocidade média por 1 minuto.
4 – Acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal e bata mais um pouco.
5 – Despeje o creme em uma forma redonda e coloque a massa no forno por 35 minutos ou até que colocando o palito ele saia limpo.